スモークサーモンとホタテの冷製パスタ
Tomiiraa @cook_40094678
夏を乗り切れ！冷んやりパスタ
このレシピの生い立ち
最近暑いので、涼しくて爽やかなメニューを考えました。
スモークサーモンの レシピID：20010679
作り方
- 1
スモークサーモンの半分は細かく刻む。もう半分はスライス。ニンニクは薄切り。
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- 2
鷹の爪はキッチンバサミで1ミリ幅の輪切りにする。
- 3
生食用ベビーホタテは軽く水気を切っておく。
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- 4
オリーブオイルをフライパンに入れる。弱火で熱しながら、にんにく加える。
-
- 5
にんにくの色が変わってきたら鷹の爪加える。炒めると言うよりはオリーブオイルににんにくと鷹の爪の香りを付けるイメージ。
- 6
ベビーホタテと、細かく刻んだほうのスモークサーモンを加える。塩ひとつまみ入れる。これでソースの完成。
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- 7
パスタを別鍋で茹でる。パスタの袋の表示時間より1分〜2分長く茹でる。
-
- 8
パスタを茹でたら冷水で冷やし、ザルで水気を切る。
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- 9
パスタを6のソースのフライパンに入れて混ぜる。
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- 10
皿に盛り付け。盛り付ける際に、麺をねじりながらのせて、高さを出します。こうすると見た目が綺麗。
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- 11
スライスしたスモークサーモンとカイワレをのせて出来上がり。(写真はカイワレを載せる直前)
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- 12
自家製スモークサーモンを使いました
レシピID：20010679
コツ・ポイント
スモークサーモンでなくても、例えば昨日のお刺身の余りでもOK！その場合は刺身に軽く下味をつけましょう。
麺が冷たいのでソースは敢えて冷やしていません。もちろん冷やした方がより冷製っぽいですが。
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