ゴーヤは縦半分に切って、中綿を出して5mm 幅に切る
(苦味が苦手な方は、塩で軽く揉んでおく)。

とうふは1食べやすい大きさにして、軽く水気を切っておく。

豚肉の色が変わったらゴーヤを加えて、少しゴーヤの色味が変わったら調味料を加えて味を整える。

溶き卵を回し入れ、混ぜながら炒めて卵が固まってきたら火を止める。