長芋とピーマン・トマトの和風サラダ♪

なつき☆ミ's cooksnap of when they made 長芋とピーマン・トマトの和風サラダ♪.
白いぐれーぷ's cooksnap of when they made 長芋とピーマン・トマトの和風サラダ♪.
SP♪
SP♪ @cook_40055773

目にも美味しい低カロリーサラダ♪
このレシピの生い立ち
ピーマンは、生でも良かったんですが、むちっとした食感を楽しめるように、さっと湯通ししました。
ちなみに、このレシピは、低カロリーですが、糖質は、そこそこありますので、食べる量に注意！

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材料

2人分
  1. 長芋 80g
  2. ピーマン 小3個（70g）
  3. カラーピーマン（パプリカでも） 1個（60g）
  4. トマト 小2個（100g）
  5. ちりめんじゃこ 小さじ2
  6. 下味用
  7. 酢 小さじ1
  8. うすくち醤油 小さじ1/2
  9. レモン果汁 小さじ1
  10. 青じそドレッシングなど 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンたちは、細切りにして、さっと湯通しした後、ざるに上げて、そのまま冷ます。

  2. 2

    長芋は、ピーマンの長さに合わせて細切りにする。
    トマトは、乱切りにする。

  3. 3

    ピーマンたちとじゃこに、レモン酢醤油をくるっと合わせて、下味をつける。

  4. 4

    器に長芋を敷き、ピーマンをのせる。
    トマトをあしらって、ドレッシングでいただきま～す♪

コツ・ポイント

ちりめんじゃこの代わりに、シラスや、桜えび、鰹節などでも。
ドレッシングはお好みの物を。
ポン酢でも美味しいと思います。

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レシピ作者

SP♪
SP♪ @cook_40055773
に公開
お肉や油物を、ほとんど食べないので、あっさりメニューオンリーです♪味付けは、薄めになっています。（実は、高血圧なのですー）で、1型糖尿病でもあり、インスリン自己注射のために、カーボカウント（糖質管理）実践中です ！http://samiesamie.blog.fc2.com/
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