メカジキのトマトソース

kanatrip's cooksnap of when they made メカジキのトマトソース.
てついく's cooksnap of when they made メカジキのトマトソース.
居酒屋『道』
居酒屋『道』 @cook_40246312

さっぱりトマトソースで洋風に♪トマトソースも簡単手抜きです(^_^;)
このレシピの生い立ち
メカジキなら骨もなくクセも少なくみんな食べてくれるので。トマトソースはごく簡単に作って、一度作れば別メニューにも使い回せます♪残った半量は茄子とベーコンを足して、パスタにする予定です

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材料

2～4人分
  1. メカジキ 3〜4枚
  2. カットトマト缶 1缶
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 小1/2個
  4. 油(オリーブオイルがおすすめ) 大さじ1
  5. おろしニンニク 3cmくらい
  6. 塩 適宜
  7. こしょう 適宜
  8. 顆粒コンソメ 小1袋(4.5g)
  9. 油 大さじ1
  10. ドライバジル

作り方

  1. 1

    手抜きトマトソースを作ります。フライパンに油、おろしニンニクを入れ火をつける

  2. 2

    油がふつふつしたら、玉ねぎを入れて中弱火で炒める

  3. 3

    玉ねぎが透き通ってきたら、カットトマト缶を開けて入れ、空いた缶の半分くらいの量の水も入れる

  4. 4

    中火で煮詰めていく。水っぽさがなくなって、トマトソースがとろりとしてきたら、コンソメ、塩、こしょうで味を整える

  5. 5

    出来たトマトソースはボウルなどにあけておきます。

  6. 6

    フライパンをキレイにしたら、メカジキを焼きます。
    メカジキは両面に軽く塩コショウで下味をつける

  7. 7

    油を熱したフライパンで、中～強火でメカジキを両面焼きます

  8. 8

    軽く焦げ色がついたら、ドライバジルを片面にふり、トマトソースの半量を入れる

  9. 9

    トマトソースが絡んで、水分がにじみ出なくなったら火を止める

コツ・ポイント

作ったトマトソースは半量使います。残りは冷凍したり、茄子やお肉を足してパスタソースなどにも使えますよ♪

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