玉葱(たまねぎ)の微塵(みじん)切り♪
お家コックなっちゃん @cook_40157792
簡単！玉葱の微塵切りの方法です♪
ハンバーグ、つくね、ミートソースetc…様々な料理に多用できます(^ ^)♪
このレシピの生い立ち
学校でプロ講師から教わった方法を皆様へお裾分けしちゃいます(^○^)☆
アプリでひらく作り方
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※画像は拡大表示できます。
まな板と包丁は綺麗に洗って、綺麗なタオルで拭き、準備しておきます。
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今回は一玉まるまる使います♪
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表面の皮を剥ぎます。
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身の部分の一番外側の皮は、勿体ないと思われるかもしれませんが、
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美味しくないので、剥いちゃいます。
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水洗いします。
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頭とお尻を切り落とします。
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お尻か頭側が上の状態で、半分こします。
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お尻の根が付いていた硬い部分をカットします。
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カットしたら、こんな形になります。
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玉葱を横にして、赤い線の様に横から切れ込みを入れます。
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赤い線の様に縦に切れ込みを入れます。
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ザクザク刻みます。
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最後、少しだけ余る部分が出てきますが、
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縦方向にカットし、
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赤い線の様に、カットします。
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一先ずここで、粗微塵切りの完成です。
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更に細かくしたい場合は、写真の様に包丁の先をまな板に付けた状態で、持ち手だけを動かして、刻みます。
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極めると、水々しいペーストの様な微塵切りが出来ます。
ふざけてハートを作りました♪
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これにて玉葱一玉分の微塵切りが完成です♪
お疲れ様でした(^ ^)♪♪
あとはお好きな料理に使って下さい(^○^)♪♪ -
コツ・ポイント
用途に合わせて粗めにしたり、細かくしたりして下さい(^ ^)♪
練習すればする程、上達します☆
また、包丁をよく研いでおくことで、食品を傷めにくくする効果もあります(^ ^)☆
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