鰯のとろろ昆布あえ

鰯のとろろ昆布あえ-レシピのメイン写真

鰯のとろろ昆布あえ

うまいん酢よ。 @cook_40095413

料理研究家本谷惠津子先生考案お弁当用レシピです。とろろ昆布はどんな料理にもマッチします。これはウマイ♪
このレシピの生い立ち
読売赤旗新聞１週間のおかずより掲載。

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うまいん酢よ。 @cook_40095413

料理研究家本谷惠津子先生考案お弁当用レシピです。とろろ昆布はどんな料理にもマッチします。これはウマイ♪
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読売赤旗新聞１週間のおかずより掲載。

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材料

２

鰯 300g
☆醤油大匙3
☆酒大匙3
☆水大匙3
☆砂糖大匙2
☆梅干し 1個
☆ショウガ皮付き薄切り 3〜4枚
とろろ昆布 20g
らっきょう 10粒
赤唐辛子適量
酢 1/3カップ

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作り方

1

鰯は頭とハラワタを取り、２〜３つのブツ切りにする。
2

鍋に酢と１を入れて火にかけ、熱湯をひたひたに加える。数分煮たら、鍋から湯をこぼす。
3

☆を入れて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る。
4

鰯を取り出して冷まし、ほぐしたとろろ昆布をまぶす。
5

更にらっきょうと赤唐辛子の輪切りを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

梅干しの種は取り除いてください。

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うまいん酢よ。

うまいん酢よ。 @cook_40095413

2017/05/13 06:18に公開

このレシピのキーワード

いわしらっきょうとろろこんぶ梅ぼし酒トウガラシしょうが

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