簡単 お野菜ごろごろポトフ

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mayuokd
mayuokd @cook_40264969

寒い日は、やっぱり簡単であたたまるポトフが好きなので、冬の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
私は、ブロッコリーの茎まで煮込んじゃってます！冷蔵庫にあまったお野菜の処理に大活躍ですし、ウインナーがないときはベーコンでもいいです。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 2,3個
  2. にんじん 1本
  3. たまねぎ 1個
  4. キャベツ 4/1カット
  5. ブロッコリー(あれば) 1房
  6. ウィンナー 5〜６本
  7. バター(サラダ油、オリーブ油で代用可) 大さじ1程度
  8. 固形コンソメ 3個
  9. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいも、にんじんは皮を剥いておきます。ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    じゃがいもはゴロッと4/1程度、人参は乱切り、キャベツ、玉ねぎなどは適度な大きさに切ります。(わたしの場合わりと大きめ)

  3. 3

    軽く油やバターでウィンナーとお野菜をゴロゴロ炒め、具材が隠れるくらいまでお水を入れます。

  4. 4

    煮立ってきたら、コンソメを投入します。ブロッコリーを入れる場合はこのタイミングで入れると煮崩れしにくいです！

  5. 5

    (ウインナーは半分に切ったり、切らずに入れたり、そのときの気分で変えています…笑)

  6. 6

    塩コショウで軽く味を整え完成！

コツ・ポイント

バターなどでお野菜をちょっと炒めることで、コクがでるような気がします。ウインナーは最初から煮込んでしまうと出汁が出切ってしまうので、後から入れるようにしていますが、特に問題はないよでお好みでやって頂ければと思います！

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mayuokd
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