プチトマト＆エシャロットのソーセージ炒め

□人参、ピーマン、エシャロットを細切りにする。
□ソーセージを1/2にカットする。

●フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。
●エシャロット、人参を入れ、炒める。
●ピーマン、ソーセージを入れて炒める。

●トマト、塩・胡椒、砂糖を入れ、炒める。
※プチトマトを軽くおさえてくずし、ソースにする。
●赤ワインを入れ煮詰める。

●水分がなくなってきたら器にとり、できあがり。