基本の筑前煮♪簡単

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漢方薬のタカキ大林店
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つくれぽ5件ありがとう！食物繊維・葉酸を多く含むゴボウ♪葉酸とカリウムを多く含むたけのこ♪毎日の食事に、作り置きおかずに
このレシピの生い立ち
たけのこ
性味：甘・寒
帰経：胃・大腸
効能：清熱化痰・解毒透疹・滑腸通便
適応症：痰熱咳嗽・胸膈痞満・麻疹・便秘
こんにゃく
性味：辛・甘・寒
帰経：肺・脾・胃・大腸
効能：清熱解毒・消腫散結・通便
適応症：腫毒・消渇・便秘

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材料

  1. 鶏もも肉 500g
  2. しいたけ 小6個
  3. レンコン １節
  4. 酢＋水 600ml＋大さじ１
  5. ごぼう 小２本
  6. 人参 1本
  7. こんにゃく 1枚
  8. 茹でたけのこ 180g
  9. ごま油 大さじ１
  10. 酒 大さじ３
  11. だし汁 400ml
  12. 砂糖 大さじ３
  13. しょうゆ 大さじ３
  14. みりん 大さじ１
  15. ねぎ 少々

作り方

  1. 1

    材料をそろえる。蓮根は皮をむき、乱切りにして、酢水につける。

  2. 2

    ゴボウは皮をこそげ落とし、5mm幅の斜め切りにして、酢水につける

  3. 3

    人参は皮をむき、乱切りにする。椎茸は削ぎ切りにする。ゆでたけのこは乱切りにする。

  4. 4

    こんにゃくはスプーンでちぎり取り、

  5. 5

    ４のこんにゃくを、下茹でして水気をとっておく

  6. 6

    鶏もも肉は一口大に切る。鍋に油を熱し、鶏もも肉を炒めて、皿に取り出す。

  7. 7

    ６の鍋にごま油を入れて、３の人参とゴボウを入れて炒める

  8. 8

    ３のしいたけ、たけのこ、５のこんにゃくを入れて炒める

  9. 9

    ６の鶏もも肉を戻しいれて

  10. 10

    全体に油がなじんだら、酒・だし汁を入れて煮る

  11. 11

    沸騰したらアクを取る

  12. 12

    砂糖を加え、落し蓋（アルミホイル）をし、５分煮る

  13. 13

    しょうゆを加え、１５分煮る

  14. 14

    みりんを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める

  15. 15

    仕上げに、小ねぎを切ったものを散らし

  16. 16

    出来上がり！

コツ・ポイント

れんこん
性味：甘・寒
帰経：心・脾・胃
効能：健脾開胃・養血生肌・止瀉
適応症：目赤疼痛・熱病煩渇・各種出血・脾胃虚弱・血虚

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レシピ作者

漢方薬のタカキ大林店
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に公開
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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