前日の余りを！簡単リメイク白和え！
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
和え物ってけっこう面倒くさい。白和えも…で、リメイクに(^0^)2014年3月に一部追記、チビ、よく食べます。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いでナッツ好きな息子に作ってみました。好評！黒ごまのおかげ？白和え衣で野菜がわかりにくいんかな？写真はおつまみナッツ余りを砕いて入れようとしているところ。今後もトライ、改善していきます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はレンジでチンまたはさっと茹でてから、しばらくざるの上で水切りしながら冷ます。
- 2
そのざるで豆腐を裏ごしするので途中に白味噌も混ぜる。最後に豆腐を裏ごしすれば、味噌も一緒に落ちる。面倒な方はミキサーを。
- 3
昨夜の和え物に先の白和え衣を和えて、炒りゴマやスライスアーモンドなどのナッツ、お好みの具などを混ぜて仕上げる。
-
- 4
昨夜の余りが無い時は、茹で野菜を絞り、食べやすく切り、醤油または麺つゆを青菜２束あたり大さじ１かけて混ぜ、絞って和える。
コツ・ポイント
豆腐を加熱したあとの水切りざると、裏ごしざるを兼用すれば、洗い物も作業もラクだと思います。なめらかさにこだわらなければ泡立て器で潰して。味噌で味付けするで水分のある調味料より作りやすいです。甘味もある白味噌は簡単かつ色もキレイ('-'*)
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