切り干し大根&鯖缶詰の炊き込みご飯

さざえさんの家
さざえさんの家 @cook_40140533

甘い切り干し大根、カルシウム豊富な鯖缶詰を使った誰もが簡単にできる炊き込みご飯です。チーズのトロミと鯖缶の風味が美味しい
このレシピの生い立ち
大根が畑で沢山採れます。
天日干しの切り干し大根、甘くてとても美味しいです。
炊き込みご飯にサッと入れて、カレーのルウで味付けたり、貝缶詰や鶏肉を入れても、美味しいです。

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材料

四人分
  1. 白米 4合
  2. 4合
  3. 切り干し大根 25g
  4. 乾燥海藻 10g
  5. 鯖水煮缶 190g
  6. にんじん 60g
  7. しめじ 35g
  8. 薄揚げ 20g
  9. チーズ 6p入 3p
  10. えごま葉っぱの乾燥 小匙2
  11. 1鯖缶詰汁 水 各40cc
  12. 2だしの素 醤油 各大匙1
  13. 3砂糖 塩 適宜

作り方

  1. 1

    白米は洗い、最低20分は水に浸しておきます、
    いつものお家の水量で良いです。味つけ時に水量を80cc取り除きます。

  2. 2

    切り干し大根、乾燥海藻は軽く水に浸して戻します。どちらも硬めに戻します。
    各々2センチぐらいに切ります。

  3. 3

    にんじん、薄揚げは2センチに切り、しめじは手で削いておきます。

  4. 4

    炊飯器に全ての具を入れます。

  5. 5

    鯖水煮缶詰はほぐさないで、まん中におきます。
    混ぜると身が崩れやすいです。

  6. 6

    炊飯器の水分を80cc除きます。
    次に調味液80cc加え軽く混ぜます。調味液は1、2、3を合わしておきます。

  7. 7

    炊き込みご飯コースや時間がない時はスピードコースで炊きます。
    炊き上がりにチーズ、えごまの葉っぱの乾燥を入れて混ぜます。

コツ・ポイント

味付けは炊く時にいれます。(硬くめっこになるので)歯ごたえを残すため切り干し大根は戻しすぎない様に、缶詰を使っているので、味付けが薄くても風味とコクがあり、材料を混ぜて炊くのみです。

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お料理大好きな田舎のおかんです畑が広いので、色々工夫した料理づくりにがんばってます。
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