濃厚オレンジソース!カレエのムニエル
イタリア男子がつくるリアルなイタリアン。甘酸っぱい濃厚なオレンジソースが食欲をそそるムニエルは見た目も鮮やか！
このレシピの生い立ち
イタリア人は朝によく、生絞りオレンジジュースを飲みます。この味が濃くておいしいのなんの！この美味しいオレンジを料理に使うことあるの？と聞いたところ作ってくれたのがこの料理。レッドオレンジは煮詰まると見た目も鮮やか、とろっと濃厚になります。
濃厚オレンジソース!カレエのムニエル
イタリア男子がつくるリアルなイタリアン。甘酸っぱい濃厚なオレンジソースが食欲をそそるムニエルは見た目も鮮やか！
このレシピの生い立ち
イタリア人は朝によく、生絞りオレンジジュースを飲みます。この味が濃くておいしいのなんの！この美味しいオレンジを料理に使うことあるの？と聞いたところ作ってくれたのがこの料理。レッドオレンジは煮詰まると見た目も鮮やか、とろっと濃厚になります。
アプリでひらく作り方
- 1
イタリアのレッドオレンジは冬が旬で、味が濃くて非常に美味しいです。しっかりジュースを絞ります。
-
- 2
カレイのフィレは既にきれいにさばかれたものを利用しました。 カレイに絞ったレッドオレンジの果汁をかけます。
-
- 3
みじん切りにしたチャイブ（小口ネギでOK)、すりおろした生姜、サフランも入れて、10分～20分程度浸しておきます。
-
- 4
白身がオレンジ色になります。余った果汁は捨てないで取って置き、最後にムニエルを焼くときにさらにかけてソースにします。
-
- 5
フィレを一枚一枚両側に小麦粉をつけます。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルとにんにく数片を入れ火にかけます。そこへフィレを入れ、中火で片面づつ数分間焼きます。
-
- 7
軽く塩コショウし、余ったオレンジソースも入れ、さらにゆっくりソースが煮詰まる程度に焼き上げて完成です！
-
コツ・ポイント
なんといってもオレンジの酸味がポイントなので、味の濃いオレンジを利用してください！
合わせてイタリア情報ブログもどうぞ。
今回料理担当のGiovanniもご紹介しています！
https://www.blog.amicamako.com/
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
