Minaさん家の〝豚角煮 ラフテー〟
Minaさん家 @cook_40238287
ごはんのお供にも❗お酒の肴にも❗合うんです♪ザ沖縄ソールフード!!!
このレシピの生い立ち
ウチん家の女帝ヨシコおばあちゃんのラフテーを我が物にしたくて...奮闘中‼️
アプリでひらく作り方
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灰汁取りの時間短縮のために、1/4カットします‼️
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灰汁取りを洗い流します‼️
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ココから本格的に長ネギの頭と生姜で臭み取りに入ります‼️
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食べやすい大きさにカットします‼️お好み
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豚の茹で汁は２cup残しておきます‼️
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豚茹で汁・鰹ダシ・☆を合わせ入れ煮込みます♪
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ゆで卵とコトコト煮込み...お好みの柔らかさになったら完成ﾃﾞｽ☺️
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コツ・ポイント
ごはんにもお酒の肴にも合う合う✨八角や魚醤を足すと、台湾風のラフテーに仕上がりますよ❗
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tagore -
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家宝 豚の角煮を沖縄ラフテーにするには 家宝 豚の角煮を沖縄ラフテーにするには
うちのペンションで「うわっうめぇ、やわらけぇ」とお客様が大喜びなさる沖縄の代表的な料理。その秘密は沖縄の豚には沖縄のお酒泡盛で煮込む。これで角煮がラフテーになります。沖縄のおふくろの味なのでこのレシピは代々受け継がれる家宝もんなのです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19960958
