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ブロッコリーの茎の皮の梅干し炒め
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ブロッコリーの茎の皮の梅干し炒め-レシピのメイン写真

ブロッコリーの茎の皮の梅干し炒め

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

調味梅干しを使った節約野菜炒め。無駄なくさっぱり簡単副菜。

このレシピの生い立ち
国産ブロッコリーが安くて新鮮。こんな時は立派な茎をおいしく調理。茎の皮はちょっとこりこりして食感が好き。いつもは塩きんぴらにしているけれど、今回は梅味にしてみました。さっぱりしてこれもなかなか良い!

調味梅干しを使った節約野菜炒め。無駄なくさっぱり簡単副菜。

このレシピの生い立ち
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ブロッコリーの茎の皮の梅干し炒め

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

調味梅干しを使った節約野菜炒め。無駄なくさっぱり簡単副菜。

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国産ブロッコリーが安くて新鮮。こんな時は立派な茎をおいしく調理。茎の皮はちょっとこりこりして食感が好き。いつもは塩きんぴらにしているけれど、今回は梅味にしてみました。さっぱりしてこれもなかなか良い!

調味梅干しを使った節約野菜炒め。無駄なくさっぱり簡単副菜。

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材料

  • ブロッコリーの茎の皮 1つ分
  • にんじん 1/4本
  • ピーマン 1個
  • 梅干し 1個
  • 醤油 少々
  • サラダ油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    今回は、こちらの種ぬきのはちみつ梅干しを使いました。

    • ブロッコリーの茎の皮の梅干し炒め作り方1写真
  2. 2

    ブロッコリーを切り分けて、茎の皮を細切りにする。切り分け方はレシピID:18448157参照。にんじんの細切りと炒める。

    • ブロッコリーの茎の皮の梅干し炒め作り方2写真
  3. 3

    にんじんに火が通ったら、ピーマンの細切りと刻んだ梅干しを入れて炒める。

    • ブロッコリーの茎の皮の梅干し炒め作り方3写真
  4. 4

    ピーマンがしんなりしたら、醤油を鍋肌に垂らしてちょっと焦がし、全体に混ぜ合わせて出来上がり。副菜にぴったり。

    • ブロッコリーの茎の皮の梅干し炒め作り方4写真

コツ・ポイント

あまり炒めすぎると歯ごたえがなくなってしまうので、気をつけましょう。
私はピーマンは赤と緑を半個ずつ使いました。赤ピーマンがあると彩りが良いですよ。なければ緑で。
ブロッコリー料理の副菜にしてお召し上がりください。お弁当にもおすすめ。

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ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
2016/05/28 11:06に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見!
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このレシピのキーワード

炒めもの にんじん ピーマン 梅ぼし スティックセニョール

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