茄子と鶏モモの甘辛味噌炒め
ふく局長 @cook_40096075
茄子の味噌炒めにいろんな野菜と鶏モモを加えることで栄養バランスを改善しました。
このレシピの生い立ち
一品でみんな満足する茄子の味噌炒めを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモは一口大、茄子は乱切り、玉ねぎは串切り、ピーマンはザク切り。人参はいちょう切りに。
- 2
◯は合わせておく。
- 3
鶏モモをフライパンに敷いて弱火〜中火で焼く。
- 4
半分ぐらい火が通ったらピーマン以外の野菜を加える。
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- 5
茄子に半分ほど火が通ったら合わせ調味料を加え火力を上げて炒め煮にする。
- 6
最後にピーマンを入れて火が通ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
ピーマンを後入れにすることでサクサクの食感を残します。鶏モモは固くなるので炒めすぎないように(＾ｰ^)
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