ゴーヤ好きの為の☆ゴーヤによる回鍋肉
kuragenoie @cook_40055651
キャベツに代えてゴーヤの回鍋肉。ゴーヤの苦味と回鍋肉のタレが良く合います。ご飯でもパンでも葉野菜に添えても美味しい
このレシピの生い立ち
ゴーヤのオイスターソース炒めID19966410、柚子胡椒炒めID19964293 に次ぐ新メニュー
ゴーヤ好きの為の☆ゴーヤによる回鍋肉
キャベツに代えてゴーヤの回鍋肉。ゴーヤの苦味と回鍋肉のタレが良く合います。ご飯でもパンでも葉野菜に添えても美味しい
このレシピの生い立ち
ゴーヤのオイスターソース炒めID19966410、柚子胡椒炒めID19964293 に次ぐ新メニュー
作り方
- 1
ゴーヤを縦に切り、ワタと種を抜き3mm巾に切り揃え、20秒湯通しして水切りしておく
-
- 2
胡麻油を敷いたフライパンでバラ肉に焦げ目をつけ、出てきた油で豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤が香りたつまで炒める
-
- 3
50ccのお湯で溶いた味覇を回しいれ、醤油と紹興酒で香りをつけ、仕上げに水溶き片栗粉で弛くとろみをつけて完成
-
- 4
レタス、ロメインレタス等でくるんで食べても美味しい
-
コツ・ポイント
ゴーヤは加熱し過ぎない。湯通せずに薄切りをそのまま投入して炒め和えてもOK
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19964571
