鮭のカレームニエル◇

こめまる。's cooksnap of when they made 鮭のカレームニエル◇.
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

カレー・スパイスたっぷりで香ばしい鮭のムニエルです！マヨネーズソースでまろやか〜♪
このレシピの生い立ち
新鮮な鮭のブロックを買ったのでカレームニエルにしました。

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材料

3人分
  1. 鮭 3切れ
  2. 酒(下味) 小さじ1
  3. ＊オリーブオイル(鮭用) 小さじ1
  4. ＊バター(鮭用) 10g
  5. エリンギ 90g
  6. パプリカ(赤・黄色) 各1/3個
  7. ★オリーブオイル(野菜用) 小さじ2.1/2
  8. 調味料
  9. ☆小麦粉 大さじ1
  10. ☆カレー粉 小さじ1
  11. ☆オレガノ 小さじ1/4
  12. ☆バジル 小さじ1/4
  13. ☆ガーリック粉末 少々
  14. 塩コショウ 各少々
  15. 酒 小さじ1
  16. マヨネーズ・タルタルソース 適量
  17. バジル・オレガノをハーブソルトで代用出来ます。

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を合わせて置く。
    ＊鮭にお酒をかけしばらく置く。

  2. 2

    付け合わせのエリンギとパプリカを同じ大きさに切り揃える。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れたら、パプリカ・エリンギを入れ塩コショウをかけ炒める。

  4. 4

    鮭に塩コショウをして⑴の粉をまんべんなくまぶす。

  5. 5

    フライパンに油とバターを入れ鮭を中火で両面に焼き色をつける。
    酒を入れ蓋をして弱火で2分〜2分30秒程蒸し焼きする。

  6. 6

    蓋をとり水分を飛ばし両面カリッと香ばしく焼き上げる。
    お皿に野菜と鮭を盛り付け、マヨネーズを添えて完成です！

コツ・ポイント

バターだけだと焦げやすいのでオリーブオイルと半分ずつ入れます。
鮭の大きさにより蒸す時間を加減して下さい。
鮭に火を通してから皮をカリッと香ばしく焼きます。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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