作り方
- 1
とりむね肉の皮は取り除き、白い脂や筋、血なども取り除きます。
- 2
お肉をフォークで刺し、下味が入り易くします。
- 3
ポリ袋に水と、お砂糖、お塩、レモン汁を入れふってまぜます。
- 4
❸にお肉を入りて、しっかり結んで
冷蔵庫でねかせます。
（3時間〜一晩） -
- 5
お鍋に水をはり（お肉が完全に被るくらいたっぷり）ローリエ、お酒を入れます。
-
- 6
お鍋にむね肉を入れてから、火をつけて、沸騰したら火を消し蓋をして常温になるまで冷まします。
（アクとり不要です） -
- 7
お好みに切って出来上がりです。
- 8
サラダに乗せました。よろしければこちらのドレッシングもお試し頂けたら嬉しいです。
レシピID:19840945
コツ・ポイント
フォークで穴あけは、充分にして下さい。下味にお砂糖はしっとりするポイントです。レモン汁はお好みで、なくてもOKです。シンプルなので、下処理は丁寧に。必ずお湯の中で冷まして下さい、しっとり仕上がります。アクは取らなくても集まってきます。
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