ごはんをボウルに入れて、適量の水に浸して5分吸水させる。5分経ったらざるに上げる。

①を200mlの水を入れた鍋に入れ、弱火で15分煮る。水にとろみがついたらお粥は完成。

舞茸・ぶなしめじ・ねぎは一口大に切る。カニカマは手で割き、卵は溶いておく。

水150mlと白だしを鍋に入れて強火にかける。舞茸・しめじ・ねぎを入れる。煮立ってきたらカニカマと溶き卵を加える。

④に片栗粉に小さじ1の水を混ぜた水溶き片栗粉を流し入れる。だまにならないようにかき混ぜたらあんかけの完成。

②のお粥にあんかけをかけて召し上がれ。