じゃがいもを茹でて、マッシュする。
玉ねぎは、薄切りにして水にさらして熱いうちにじゃがいもと合わせる。塩、胡椒をする。

1の合わせたじゃがいもを4つに分ける。

アボカドをサイコロ状に切ってレモン汁をかけて色止めする。生ハムを一口大にカット。2のじゃがいもとマヨネーズを混ぜる。

ゆで卵、ブロッコリー、人参を小さく切って2のじゃがいもとマヨネーズを混ぜる。

ツナ缶、ゆで卵の黄身、ブラックオリーブを2のじゃがいもとマヨネーズを混ぜる。

マスカルポーネ、オニオンフライ、ゆで卵の白身(みじん切り)を2のじゃがいもとマヨネーズを混ぜる。

お好みで盛り付け

ミニトマトやパセリなどは飾り用です。