魚を美味しく★花椒風味のイワシ丼

かずくん☆'s cooksnap of when they made 魚を美味しく★花椒風味のイワシ丼.
まみお✳'s cooksnap of when they made 魚を美味しく★花椒風味のイワシ丼.
komutatata's cooksnap of when they made 魚を美味しく★花椒風味のイワシ丼.
Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939

美味しい健康掲載感謝✿お手頃価格のお魚を美味しく食べよう♫キリリと花椒☆お酒のおつまみにもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
割と大きな鰯4尾入り１パック198円!?買うでしょ！と言う事で家で開いて義母の好きな丼にしました✿

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 鰯 4尾(体長18cm程)
  2. (鰯の開き) (4尾分)
  3. 太白ごま油(またはサラダ油) 小さじ１
  4. 塩コショウ 適量
  5. 合わせ調味料
  6. ☆砂糖 大さじ１
  7. ☆醤油 大さじ１
  8. ☆みりん 大さじ１
  9. ☆酒 大さじ２
  10. ☆花椒(ホアジャオ／ホール) 10粒程
  11. 仕上げに
  12. 木の芽 あれば１〜２枚

作り方

  1. 1

    ◉鰯を開いて骨と尻尾を取り除き水気をよく拭き取っておきます

    ◉器に合わせ調味料を合わせておく

  2. 2

    熱したフライパン全体に油を行き渡らせ鰯の開いた面から焼く（火力：やや強めの中火)

    ※この面は気持ちしっかり焼きます

  3. 3

    ひっくり返して塩コショウし皮面を１０秒程焼く（強火）

  4. 4

    強火のまま合わせ調味料を回し入れる

    ※調味料は加える前にもう一度よく混ぜ合わせます

  5. 5

    ジャーーーっと勢いよくブクブクする状態で

  6. 6

    フタをして１０秒程加熱

  7. 7

    フタを取って更に20〜３０秒程火を通して出来上がり♪

  8. 8

    丼にご飯を盛り、鰯をのせてタレをかけます☆
    あれば木の芽をポンと叩いてのせて食卓へ♪
    ※かけるタレの量はお好みで☆

  9. 9

    こちらは鰯、調味料共倍量で作りました☆煮付けのような感じです。
    おつまみやご飯のおかずにどうぞ♫

  10. 10

    ※手順内の焼き時間を目安にしていただき、お使いになる鰯の大きさや厚さに合わせてその都度調整してください。

  11. 11

    ※花椒がない場合は省いていただいても構いませんが、お召し上がりの際粉山椒お薦めです。勿論無しでもokです♡

コツ・ポイント

＊鰯の水気をしっかり取る。生臭くならないコツです。
＊鰯は家で手開きしましたが、手が汚れて写真撮影が難しかったので手順では省いております。クックには鰯手開き方法をレシピupされてる方がいらっしゃいますのでそちらをご覧いただけると嬉しいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939
に公開
キッチン・ レシピご覧いただきありがとうございます。レシピの検索、ご活用。レシピへのつくれぽ。心より感謝申し上げます。※レシピの内容を更新または削除する場合がございます。調理していただく前にお手数ですが最新のレシピをご確認いただけましたら幸いです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. コーン枝豆炒め、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  2. 白飯が止まらないにんにくポーク焼肉 おさかなくん
  3. ヘルシー！こんにゃく煮 8napo8
  4. チンジャオロース 100PAD♡
  5. 🧈豆乳フロマージュ・フリゼ（豆乳バター風 猫道catload
  1. 豆乳コーンスープ パすけ
  2. 春キャベツとたけのこのサラダ はちみつママ
  3. 生茶葉が手に入ったら…茶チーズチヂミ あたむ❤189
  4. フキと油揚げのウマ煮 ワトスン君