カリフォルニア巻き風ちらし寿司

Name: カリフォルニア巻き風ちらし寿司
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酢飯 ２合分; えび 又はカニかま 中サイズ10尾（カニかまなら５～６本）; アボカド １個; きゅうり (小さめ)１本; 卵 １個; ＊塩 ２本指でひとつまみ; ＊砂糖 ２本指でふたつまみ; サラダ油（卵焼き用） 少々; マヨネーズ 大さじ１強; レモン汁（ポッカレモンでOK） 少々; 焼き海苔、きざみ海苔など 適量; 万能ねぎの小口切り 少々; 醤油 少々

Hoink @cook_40043459

カリフォルニア巻きをちらし寿司にしました。材料が手軽！簡単！おいしい！ので
ふだんのご飯にも。
このレシピの生い立ち
フィリピン人の友だちのポットラックパーティにちらし寿司をリクエストされることが多いのですが、ある日、カリフォルニア巻きはもともと日本発のお寿司じゃないという話しにびっくりされ、逆輸入(？)のこんな発想が..（笑）

材料

３～４人分

酢飯２合分
えび　又はカニかま中サイズ10尾（カニかまなら５～６本）
アボカド１個
きゅうり (小さめ)１本
卵１個
＊塩２本指でひとつまみ
＊砂糖２本指でふたつまみ
サラダ油（卵焼き用）少々
マヨネーズ大さじ１強
レモン汁（ポッカレモンでOK）少々
焼き海苔、きざみ海苔など適量
万能ねぎの小口切り少々
醤油少々

作り方

1

ご飯を通常より少し硬めに炊き、お好みの配合の寿司酢で酢飯を作ってください。
2
えびは背ワタを取る。鍋に湯を沸かし塩と酒少々（分量外）を入れてサッと茹でザルに取って冷ましておく。
3
卵は＊を加えて溶きほぐし、卵焼きにする。薄焼きにして千切り、だし巻き風、ぽろぽろのスクランブルエッグなどお好みで♪
4
アボカドは食べやすい大きさに切り、レモン汁少々でアク止めする。きゅうりも適当な大きさに切る。
5
えびは大きめなら一口大に切り、マヨネーズで和える。
6
器に酢飯を盛りつけ具をのせてできあがりです。
7

取り分けてから海苔や醤油少々をたらして召し上がってください。
8

ここでは高価で使うことはないですが、とびこやいくらなどをトッピングするとより「らしく」なります。

コツ・ポイント

＊アボカドとえびの存在感が大切なので、他の具はお好みで。
＊さっぱり食べたいときはマヨネーズなしでもいいと思います。カリフォルニア巻きにマヨネーズは必須ですが、そのままかけるとマヨネーズご飯になっちゃうのでえびにまぶしました。

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レシピ作者

Hoink @cook_40043459

2016/04/13 05:43に公開

息子３人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理／アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)＊＊＊＊＊レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。