柔らかすぎる！鶏むね肉の生姜焼き♪
桜＊mochi @cook_40103708
しっかりと味が染みて、驚きの柔らかさ！
冷めてもしっとり美味しいのでお弁当にも♪
漬け込んで焼くだけの簡単生姜焼きです♪
このレシピの生い立ち
豚の生姜焼きばかり作っていたのですが、鶏肉でも美味しく出来るんじゃないかと思い…
安いけれどパサつきがちな鶏むね肉を柔らかく食べられるように、色々工夫してみました♪(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライスする。
- 2
鶏むね肉は繊維にそって3つに切り分ける。
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- 3
部位ごとに繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。
-
- 4
そぎ切りにしたら、一枚ずつ麺棒で叩いて薄く伸ばす。
強く叩きすぎると肉がちぎれるので注意！ -
- 5
ビニール袋に★の調味料を入れてよく混ぜる。
そこに肉を入れ、軽く揉み込んだら1時間～漬け込む。 -
- 6
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら漬け汁ごと肉を入れ、さらに炒める。 -
- 7
炒めるうちに水分が出てくるので、塩こしょう・仕上げの醤油で味を整え、☆の水溶き片栗粉を入れて、とろみが出たら出来上がり♪
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コツ・ポイント
鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、叩いて薄く伸ばします♪
これだけでも柔らかくなりますが、調味液に漬け込むことで、更に驚くほど柔らかくなります♪
仕上げの醤油はお好みで増減して下さい♪
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