いちごソース

ヘタをとり根元をくり抜き、終わったらまとめて水洗いします。その後カットします。(ダイスカットや、ゴロンとそのままでも○)

お好みの砂糖をふりかけ、全体になじませ水が出るのを待ちます。室温17℃程のキッチンで30分もあれば○

じゅわっ

鍋に移して強火にかけ、ふつふつとするまで沸かす。(無水鍋だと、蓋をして1分あまりで沸いてきます)

蓋をして弱火にして10分煮ると、アクが出るのでのぞきます。形も崩れておらず見た目も○！

アクだけを味見してみると、いちごを冷凍した時のような風味がしました。雑味になるため1分程アクをのぞきながら弱火で煮て

汁気をとばしてトロリとさせたかったので、ここから蓋をあけて弱火〜中火で10分煮ます。

トロリとしてきました〜。煮詰め具合はお好みですね！

消毒した瓶と蓋を使用し、冷蔵庫で2週間で食べ切ります。