完熟♡いちごソース

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Bonvanille
Bonvanille @cook_40272142

旬の季節にいちごの美味しさを閉じ込めたい♡ジャムほど甘くないのでフルーツソースとして広く使えます。
このレシピの生い立ち
イチゴがゴロゴロ入った贅沢なイチゴソースを作りました！自家製ならではの隠し味にぜひリキュールを入れてみて☆

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材料

作りやすい分量
  1. いちご 2パック〜
  2. 砂糖 いちごの重さの5分の1
  3. レモン汁 1/2個分
  4. 洋酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回はお手頃価格で売っていたあまおう4パック使用。

  2. 2

    流水で洗ってヘタを外す。全体量を測ってから鍋に移す。（ここで砂糖の量を決める。いちごの総量×5分の1）

  3. 3

    今回はいちご1キロでしたので砂糖は200g入れます！

  4. 4

    砂糖をふり入れて全体をさっくり混ぜ、そのまま１時間以上置いておく。

  5. 5

    砂糖が溶けていちごから水分が出てきたらOK。火にかけて、沸いてきたら弱火にして10分ほど煮る。

  6. 6

    途中出てくるアクは丁寧に取り除く。ヘラで優しく混ぜながら煮ていく。

  7. 7

    仕上げにレモン汁を入れて完成。お好みでキルシュやオレンジリキュールで香り付けをしてもいいです♡

  8. 8

    我が家のおすすめはこちらのオレンジリキュール

  9. 9

    煮沸消毒をした瓶に詰めて完成です。冷蔵保存で1ヶ月ほどもちます。

  10. 10

    フレンチトーストのソースなどに♡

コツ・ポイント

糖度は控えめなので長期保存はできません。瓶詰めして長持ちさせたい方は砂糖の量を増やしてください。

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レシピ作者

Bonvanille
Bonvanille @cook_40272142
に公開
兵庫県在住の社会人です大学時代にお菓子作りにはまってから思考錯誤しながらおうちでお菓子作りを楽しんでいます♪焼き方、泡だて方、切り方、型１つで味も印象も変わるお菓子の魅力✨素材を大切にしながらできるだけシンプルに！を心がけて組み合わせを考えるのが大好きです☆
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