ピーマンの鮭詰め トマトマヨソース
ジューシーな秋の生鮭を味わいます
彩り良く野菜もたくさん食べられて
お弁当にもおかずにもオツマミにも美味しい一品
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めがあるならお魚で挑戦しました
ピーマンの鮭詰め トマトマヨソース
ジューシーな秋の生鮭を味わいます
彩り良く野菜もたくさん食べられて
お弁当にもおかずにもオツマミにも美味しい一品
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めがあるならお魚で挑戦しました
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切り、ワタと種を取り除く
鮭は皮をとる -
- 2
ピーマンの内側に小麦粉をふる
鮭は1cm角の粗みじんに切り塩をまぶし、馴染んだら、ピーマンでつかった小麦粉の残りをまぜる -
- 3
鮭をピーマンに詰める
ギュウギュウに詰めなくても大丈夫です -
- 4
熱したフライパンにサラダ油を入れて、鮭を詰めたピーマンを詰めた側を下にして、中強火で3分焼く
-
- 5
返して焼き加減を確認し
良い焼き加減なら6へ
焼き色がついてなければ
あと1~2分焼く -
- 6
ピーマンの切り口が下のまま酒を入れてすぐにフタをして1分ほど焼く
-
- 7
ピーマンを返して1分焼き、フタを開けずに火を止めて、余熱で1分ほどおく
鮭詰めの出来上がり！ -
- 8
〜ソース〜
ミニトマトは4つ切り
セロリは縦千切り
玉ねぎは縦うす切り -
- 9
フライパンにマヨネーズトマト玉ねぎを入れてトマトをつぶしながら弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしたらセロリを入れる
-
- 10
香りが出てきたら焼けたピーマンを戻してソースを絡めて出来上がり！
-
- 11
ソースを作らずに下ろし大根を添えても美味しいですよ！
-
- 12
+アドバイス+
お刺身用のサーモンなど養殖サーモンを使うときは塩と小麦粉を多めにしてください。 - 13
+アドバイス+
鮭に玉ねぎなど混ぜる時は予め炒めるなどして下さい。ナマのままは水分が出てピーマンから剥がれやすくなります
コツ・ポイント
火通りを あともう少し と思ったら余熱を利用です。秋の生鮭は加熱し過ぎるとパサパサになりやすいので注意です。お肉よりも火通りは早いです。
たれやソースは、肉詰め定番の甘辛醤油たれなどでも美味しいです。お好みで楽しんでください。
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