vol.18 鰺と梅のなめろう丼
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
DHA・EPAが多く含まれる鰺。梅の香りとゴマの風味が食欲をそそります。出汁茶漬けにしても美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2019年7月発行)
vol.18 鰺と梅のなめろう丼
DHA・EPAが多く含まれる鰺。梅の香りとゴマの風味が食欲をそそります。出汁茶漬けにしても美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2019年7月発行)
作り方
- 1
大葉は2～3mmの千切りにする。
- 2
長ネギは2～3mmの小口切り、みょうがはみじん切りにする。
- 3
梅干しは種をとって、包丁で細かくたたく。
- 4
鰺は1～2cm角に刻む。
- 5
まな板の上で、②③④と味噌・すりごまを合わせて包丁でたたきながら混ぜる。
- 6
ご飯の上に、⑤をのせその上に①を散らす。
コツ・ポイント
★栄養価(1人分)★エネルギー：455kcal、たんぱく質：21.1g、脂質：4.9g、炭水化物77.5g、塩分：1.5g
スーパーで購入する際は、捌いてもらうと短時間で作ることができます。
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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