簡単！ナスとシメジのニンニク味噌炒め♪
さわらび＠獣 @cook_40229394
お弁当のオカズや酒の肴にもう一品！というときに、ささっと作れるお惣菜です。
このレシピの生い立ち
ナスとシメジが余っていたので。思い立って作ったので作る途中の写真がなくてすみません！
簡単！ナスとシメジのニンニク味噌炒め♪
お弁当のオカズや酒の肴にもう一品！というときに、ささっと作れるお惣菜です。
このレシピの生い立ち
ナスとシメジが余っていたので。思い立って作ったので作る途中の写真がなくてすみません！
作り方
- 1
茄子を乱切りにしておく。
- 2
小さめのボウルに★を全て入れて混ぜる。
- 3
小さめの揚げ物用鍋か深めのフライパンに油(分量外)を入れ180度に熱する。
- 4
茄子を皮目を下にして入れ、網杓子です混ぜながら20秒揚げ、バットやキッチンペーパーに揚げておく。
- 5
フライパンに水200ccを入れ、強火でシメジ、ニンニクをゆでる。シメジがしんなりしたら2を入れて中火で水分をとばす。
- 6
ナスを入れて味噌がからむようによく混ぜ、ごま油を小さじ1加える。器に盛り青ネギを散らして完成。
-
- 7
お弁当にも！
-
コツ・ポイント
ナスの彩りをよくするために揚げています。小さい揚げ物用鍋なら油も少量ですむので便利。私はあじねフライパンの小さな天ぷら鍋を愛用しています。ごま油は熱すると風味がなくなるので最後にまわしがけます。ナスが油を吸うのでシメジは炒めずボイルで。
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