なすとピーマンと豚バラの甘辛炒め煮
モリモリまーちん @cook_40260986
豚バラの脂でなすとピーマンを炒め甘辛味でさっと煮るだけ、簡単で美味しい！ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
炒め煮の第3弾です。なすといんげんのレシピを更に簡単なピーマンのレシピにしました。
※豚バラ脂身の量に差があるのでレシピを見直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタをとり縦半分に切り1〜1.5センチ幅に切る。水につけアクを取ったらサルにあけ水を切る。
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- 2
ピーマンはへたとタネを取り乱切り。肉は食べやすい大きさに切る（酒をふり片栗粉をまぶす）
●の調味料を混ぜ合わせる。 -
- 3
フライパンにサラダ油を入れ熱し豚バラを中火で炒める。
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- 4
肉の色が変わってきたらなすとピーマンを加え更に炒める。（油が少ないようならサラダ油を足す）
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- 5
なすに油が回ったら火を止める。
（フライパンの油が気になるようならキッチンペーパーで拭き取る） -
- 6
②の合わせ調味料を加え、弱めの中火で炒め煮して汁気がなくなったら火を止め完成です。
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- 7
コツ・ポイント
②の豚バラに酒と片栗粉をまぶすのは省いても大丈夫です。私はほぼ省いてます。
豚バラの脂身の量によってサラダ油の量は調節してください。なすは油との相性がよいので、なすにほどよく油が回った方が美味しいです。
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