カルシウムたっぷり♪じゃこ入りひじき煮
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
カルシウムたっぷりの海藻・大豆製品・小魚を使った1品。じゃこにはCaの吸収を助けるビタミンDも豊富です♪骨粗鬆症予防に。
このレシピの生い立ち
骨粗鬆症予防には、カルシウム：700～800mg/日、ビタミンD：15～20μg/日、ビタミンK：250～300μg/日摂取することが推奨されています。
カルシウムたっぷり♪じゃこ入りひじき煮
カルシウムたっぷりの海藻・大豆製品・小魚を使った1品。じゃこにはCaの吸収を助けるビタミンDも豊富です♪骨粗鬆症予防に。
このレシピの生い立ち
骨粗鬆症予防には、カルシウム：700～800mg/日、ビタミンD：15～20μg/日、ビタミンK：250～300μg/日摂取することが推奨されています。
作り方
- 1
ひじきを水で戻してから水切りしておく。
- 2
人参は皮をむいて長さ3cm程度の千切りにする。
- 3
薄揚げは湯を沸かして裏表さっと茹でて水切りをし、長さ3cm程度の細切りにする。
- 4
鍋にサラダ油をひき、①②③とちりめんじゃこを軽く炒め、だし汁を加える。
- 5
煮立ったら砂糖と濃口しょうゆを加え、約10分弱火にかけ煮汁がなくなるまで煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
★栄養価(1人分)★エネルギー：88kcal、たんぱく質：4.8g、脂質：3.6g、塩分：1.5g、カルシウム130mg、ビタミンD：3.8μg、ビタミンK：51μg
きのこを入れるとさらに多くのビタミンDを摂取することができます。
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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