きのこのマリネ
そのままでも、お酒のおつまみとしても美味しくキノコが食べられます。
このレシピの生い立ち
料理上手な義母から教わりました。
作り方
- 1
マッシュルームは半分、椎茸は2つか3つに切っておく。しめじはバラしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ火にかける。香りが出てきたらキノコ類を入れて炒める。
- 3
キノコが少ししんなりしてきたら白ワインを加え火を弱めて蓋をして5分ほど蒸し煮する。
- 4
塩、コショウ、酢、ローリエを加えて味を整え火を止める。バットに移して冷蔵庫で冷やしパセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
マッシュルーム、しめじ、椎茸以外のキノコでも美味しくできます。温かいままでもとても美味しいです。
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