簡単！旬のニシンDEたれだく蒲焼丼♪

小鍋に酒とみりんを投入したら沸騰させてアルコール分を飛ばしてね♪砂糖を投入して溶かしてね♪砂糖はお好みで増やしてね♪

2に醤油を加えひと煮立ちさせたら弱火で15分ほど煮てね♪くしゃくしゃにしたアルミホイルを入れとくと灰汁取りしてくれます♪

３のたれを熱い鍋にいれたままだと灰汁が出続け、煮詰まってしまうので鍋の火を止めたらたれを別の器に移してね♪

スーパーで２尾350円で売っていた北海道産のニシン♪水洗いして鱗をとって、三枚に下ろしてね♪

ニシンは腹骨に沢山小骨があるので、腹骨はそぎ取っておいてね♪
もちろん魚屋さんにお願いしてもOK♪但し買ったお店でねｗ

６の切り身を２等分に切ってキッチンペーパーで水気をふきとっておいてね♪

サラダ油をひいて中火で温めたフライパンに７を皮目を下に置き蓋をして焼いてね♪皮は破れやすいので極力動かさないでね♪

ニシンの身の８割方が白くなったら、そっとひっくり返してね♪

９に蒲焼のたれを投入して、ブクブク泡がたってきたらすぐ火を消しててね♪ご飯を盛った丼に切り身を並べてね♪

フライパンに残ったたれを回しかけて出来上り♪たれが足りないと思ったら作っておいたたれをプラス♪お好みで山椒をふりかけて♪

2016年４月12日
「にしん」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪

2016年4月15日
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2016年11月30日
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