豚塊2kgチャレンジ！1日目はローストP
塊のお肉はやっぱ塊で！！
お肉の旨味をダイレクトに味わえます。わりとほっとくだけなので、晩酌派のアナタも作りながら一杯♪
このレシピの生い立ち
2220gの豚塊(トンカイと読みましょう！)が売ってたんです！！インパクトにやられてうっかり購入。いくら安いとはいえコレで１週間は持たさねば…ハイ！2kgやっつけチャレンジ開催決定です！！
豚塊2kgチャレンジ！1日目はローストP
塊のお肉はやっぱ塊で！！
お肉の旨味をダイレクトに味わえます。わりとほっとくだけなので、晩酌派のアナタも作りながら一杯♪
このレシピの生い立ち
2220gの豚塊(トンカイと読みましょう！)が売ってたんです！！インパクトにやられてうっかり購入。いくら安いとはいえコレで１週間は持たさねば…ハイ！2kgやっつけチャレンジ開催決定です！！
作り方
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じゃーーん！！どっすかこのコスパ！！！今回はこの肉塊を如何にバリエーション豊かに食いつくすかがテーマです！！
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- 2
このあと小分けに冷凍するので、1日目は豪快にでっかく切り分け丸ごとローストポークにしちまいやしょう！
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- 3
ハイ、塩コショウしてモミモミしますね。まな板の上にも塩コショウ振って、全面に行き届くようグーリグリもーみもみいたします。
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- 4
そしてお馴染みクッキングペーパー。直火調理推奨はされておりません！でもホイルだとちょっと引っ掛けると破けちゃうからさ…
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- 5
まずはこんな感じで全面に焼き色をつけていきますね。中火で2〜3分ほっとくとこんな感じに色づいてきます。おいしそー
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- 6
さてその間に付け合わせを。チビじゃがはラップしてレンチン3分、そのまま流水へ！ツルッと皮を剥き軽く押しつぶしておきます。
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- 7
ほか今日は玉ねぎと大根。大根は輪切りにして格子状に包丁を入れておきます。玉ねぎは半分残ってたから、くし型！お肉の隣に♪
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- 8
からの〜蓋をして15分ほど火を通します。弱火に落としてね。お野菜は途中裏返して両面いい色になったら、じゃがいもと交代！
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- 9
コレこのよーにこんがりと！でもすぐには切らず、10分ほど置いておきましょう。肉汁が落ち着くので♪その間にソースの準備〜
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- 10
ペーパーはそのまま、酒と醤油をinして煮詰めます。焦げ付きなどをゴムベラで刮げるように。旨味ちゃんがソースに溶け込むよ♪
- 11
さてお肉を切ると肉汁が出てきます。端を細切れにしたものと肉汁をこぼさないようにソースにin！塩コショウで味を整えて完成〜
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- 12
お野菜と豪快に盛り付け、ソースをかけ完成〜！お肉は5ミリ程の薄切りに。分厚いと固くて美味しさよりも食べにくさが勝ちますよ
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コツ・ポイント
えー切った時に火の通りが浅いなと思ったら、切っちまってから軽くレンチンしましょう！レンジがあったら怖いもんはないです。あとじゃがいもですが、当然熱々で剥いた方が栄養価は高いまま残ります。しかし！ワタシにはそんな根性も時間もねぇ！という方に♪
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