新生姜で作り置き調味料 三種

はじめてのつくれぽをする
れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005

夏の新生姜を入手しましたので、アレンジして利用できる自家製調味料を三種作りました。
このレシピの生い立ち
娘が、ママは生姜すきでしょって買ってきてくれました。さて、甘酢漬けはまだあるしなぁと思っていたら、ジンジャーケーキを焼いているTV番組を見て、そうだ保存できる調味料にしてしまおうと作りました。

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材料

３タッパー分
  1. 新生姜大 ４個
  2. 梅干し ５個
  3. 鰹節プチバック １袋
  4. ポッカレモン 100ml
  5. オリーブ油 100ml
  6. 砂糖 50g
  7. 蜂蜜 50ml

作り方

  1. 1

    生姜は皮をタワシでこそげ落とし、大雑把に切り、微塵切りチョッパーで粉砕する。
    三等分に分ける。

  2. 2

    梅鰹生姜醤油

    梅肉、鰹節、醤油、微塵切り生姜を混ぜ合わせる。

    お粥
    おにぎり
    TKG
    麺汁の薬味
    などに使います。

  3. 3

    塩レモンオイル

    塩、ポッカレモン、オリーブ油、微塵切り生姜

    パスタ
    お魚やチキンソテー
    ドレッシングのベース

  4. 4

    ハニーシュガー生姜

    砂糖、蜂蜜、微塵切り生姜

    トースト
    ケーキ　
    ホットドリンク
    甘辛たれ

    などに使います

コツ・ポイント

千切りや、おろし生姜にしても良いのですが、調理の際に他の素材と馴染みやすい微塵切りにしました。

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レシピ作者

れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005
に公開
フルタイム勤務の高齢者に差し掛かった私にとって、お料理を作るのが息抜きです。とりあえず何でも作ってみます。但し高価な材料はお財布が許してくれないので揃えることは出来ませんが(笑)旬の素材を感謝して美味しく頂く。そんな普通のおばんさいが好きです♪
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