美味しい白和え

☆Tfairy ☆makohyang
☆Tfairy ☆makohyang @cook_40068304

料亭の家庭アレンジの和食◇
低カロリーで良質栄養の白和えは
なめらかで美味しいですよね。

このレシピの生い立ち
私は料亭の白和えが大好物なので 自宅でも丁寧に作ろうと思い 今回は 和食のPRO栗栖正博氏のレシピ(詳しくはそちら)で 白和え衣を作り、家庭アレンジに楽しく作りました。見栄えも良く仕上がったかしら。私も家族もとっても 美味しく頂きました。

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材料

3人分
  1. 木綿豆腐 一丁
  2. ほうれん草 束半分
  3. 人参 2分の1本
  4. こんにゃく 3分の1個
  5. 練りごま(白) 大匙2
  6. 砂糖 大匙1
  7. 小匙2分の1
  8. 薄口醤油 大匙1
  9. *追い鰹出汁 (旨ダシ) 少々

作り方

  1. 1

    木綿豆腐を重石で水切りして置きます。(省略)
    ほうれん草、人参、こんにゃくを同じ長さに切って それぞれ茹でて冷まします。

  2. 2

    木綿豆腐をすり潰し、味付けて更に なめらかになるまで すり合わせ混ぜます。茹で冷ました具を解して 白和え衣と和えます。

  3. 3

    少し味を馴染ませたら 小鉢に盛り付けて出来上がり☆

  4. 4

    白和え、かぼちゃの茶巾絞りレシピID:19991747、梅醤油の冷奴(叩きオクラ)つくレポも半分。楽しく盛り付けて。

コツ・ポイント

具材は同量くらいです。野菜は色が綺麗に出るように 茹でたらスグに冷まします。白和えはなめらかにすり合わせるのが ポイントです。お豆腐なので 手早く作り 早めに食べ切りましょう。※和食の美味しさは 出汁の味と風味が料理の決め手ですね。

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レシピ作者

☆Tfairy ☆makohyang
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☆ ① 級 日本食育インストラクター☆npo Japan shoku-iku instructor             ① First -grade☆( Shoku-iku is Food education )☆ 調理師 cook☆女子栄養大学 食生活指導資格取得Hello 안녕 ♪ようこそ マイキッチンへ˚✧₊⁎˚✧₊⁎テーブルに ほっこり幸せ♡の可愛い♪妖精のひとさじ🥄A fairy spoonful of happiness on the table ♪食事はくつろぎながらなごむ雰囲気も大切ですね♪Tfairy ティーフェアリー ˚✧₊⁺˳✧༚   皿皿ψp ٩(๑❛ᴗ❛๑) // 皿皿レシピはほとんど 安心☆カンタン便利な料理やおウチ食育などをこじんまりとやっています。< 栄養や自然の旬な食材を選ぶことや味、食感料理を作る時の音リズム、香りや匂い、彩り、季節感などetc )をおりまぜながら すこし 工夫して わかりやすくしています。>(※ ホントは ( ͡° ͜ʖ ͡°)美味しい料理は作ってもらう方が たんぜん 嬉しいのだけれど☆頑張って作っています。皿皿٩ψ(๑❛ᴗ❛๑)// )それから(*生活習慣病の予防のために協力しています。油類、脂質 (特にトランス脂肪酸) 糖質etcを摂りすぎないことは大切だから外食や市販の商品の成分表示をみて選ぶこと( 一日の摂取 基準量を加減すること日頃から油抜きなどの食事や素材の栄養だけで調理したりマイナスにして食べることも気をつけてススメています。)☆アレルギーのある方には ごめんなさい安全のために このキッチンレシピでは対応していません。(☆ 今は安心で美味しいアレルギー専用のものがあるので食材などを用意できる様ならレシピは大丈夫ですが、アレルギーはあるけどレシピを同じ様に作る工夫する時なども充分 安全に気をつけてくださいね。)☆baby food*離乳食、幼児食は( 今の子育てに合うように)手作りにこだわり過ぎずにムリせずに市販の商品も使っています。レシピは親子の分をカンタンに作れる作り置きできる☆コスパなレシピなど栄養バランスよくて忙しい毎日の育児がラク☆になる様に慣れはイイなぁと思います。˚✧₊⁎⁺˳✧༚いつも ありがとう😊thank you ♪( ※キッチンのつくれぽのお返事が忙しくて短くなってしまう時があります。ご了承下さいね。)♦︎♢♦︎♢♦︎〜未来に伝えたいことは こんなこと〜☆いつも感染予防 手洗いとウガイを忘れずに☆おはようカンタンでも朝食は大切いただきまーす♪自然の恵み毎日の食事と感謝☆☆STOP FOOD LOSS残さず美味しくたべたら〜ごちそうさま😋☆食後の歯みがきもね。☆食も安全が安心 〜そして食育は食選力が大切(朝☀️昼🌕晩と🌏1日は24時間で回って )作物 ( 美味しい食材)は 実り収穫しては いただいて毎年 季節はくりかえして人は生きて行くから。☆未来の地球の為に "今'' できることSDGS も取り入れてサスティナビリティーなECO経済カーボンニュートラルなぜかというと地球は🌏ひとつだからそして大気と海水は流れるから( 両極の氷も とけないように)温暖化防止対策と 核減化!世界は平和がいちばん地球環境に優しいことを...飲める水と空気は大切☆自然災害に備えた保存食、衛生品などの  ローリングストック           ☆皿皿ψp ٩(๑❛ᴗ❛๑) // 皿皿☆☆将来ある若い世代の人たちの活躍を     これからも願っていますよ。( 時には失敗したり ヘタでも 大丈夫 )やっぱり 何よりも 栄養バランスよく食べて眠ることそうすれば どんな時も     どんなことも ( なんとか) がんばれるからね...☆         
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