椎茸の肉詰め
大きい椎茸で食べごたえのある肉詰めです。夕飯のおかずやお弁当にもむいています。
このレシピの生い立ち
大きい椎茸を買ったので作りました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れる。ラップはせずに1分半レンジ加熱し冷ます。
- 2
椎茸の軸の下のかたい部分は切り落とし残りをみじん切りにする。
- 3
玉ねぎが完全に冷めたらひき肉を入れてこねる。塩、胡椒、酒、椎茸の軸を入れて混ぜる。
- 4
椎茸の裏側に片栗粉をまぶし肉だねを詰める。
- 5
フライパンに肉側を下にして並べてる。火をつけて蓋をする。中火にする。
- 6
焼き色がついたらひっくり返して酒を入れてふたをし5分焼く。
- 7
皿にのせて付け合わせの野菜など添える。
コツ・ポイント
椎茸の裏側に片栗粉をまぶしてから肉を詰めて下さい。火加減は中火以下です。
生焼けが心配なら肉だねをあまり盛りすぎない方がいいです。
肉から脂が出るので油は入れていません。椎茸の肉詰めの肉側を下にして並べて、並べ終えてから火をつけて下さい。
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