ピリっと辛旨！切り干し大根
めぃすぃ☆ @cook_40275594
食物繊維とカルシウムがたっぷりの切り干し大根。コチジャンとあえることで、ご飯がすすむ一皿になります。
このレシピの生い立ち
葉物が高かったので、ストックの切り干し大根で一皿作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を下処理する。たっぷりの水でもみ洗いし、新しい水をボールに入れ10分おく。 （コツ・ポイント参照）
-
- 2
にんじんは千切りにし、分量外の塩でもんで水分をだしておく。
-
- 3
調味料★をあわせておく。
-
- 4
混ぜた調味料に、水気を切った切り干し大根とにんじんを加え、よく混ぜる。
-
- 5
盛りつけ後に、白ごまをちらして完成。
-
コツ・ポイント
切り干し大根は、長く水につけすぎると歯ざわりや甘みがなくなってしまいます。急ぎの場合はぬるま湯につけて戻すことも。
※切り干し大根の種類によって、処理方法が異なるものもあります。
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