和風ブラックピクルス

nemarin
nemarin @cook_40055177

まろやかな和風だしに、唐辛子と胡椒がぴりっと効いてます。
このレシピの生い立ち
大好きなバルサミコ酢を使って和風ピクルスにしてみました。最近買ったばかりの茅乃舎さんの赤麹もいい仕事してくれてます。

和風ブラックピクルス

ハッピーみっけ♪'s cooksnap of when they made 和風ブラックピクルス.
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nemarin @cook_40055177

まろやかな和風だしに、唐辛子と胡椒がぴりっと効いてます。
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大好きなバルサミコ酢を使って和風ピクルスにしてみました。最近買ったばかりの茅乃舎さんの赤麹もいい仕事してくれてます。
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材料

  1. ☆バルサミコ酢 大さじ2
  2. ☆白ワイン 大さじ1
  3. ☆だし汁 100cc
  4. ☆きび糖 小さじ1
  5. ☆赤麹(なければ赤唐辛子少々) 小さじ1/4
  6. ☆黒こしょう 少々
  7. 白だし 50cc
  8. 米酢 50cc

作り方

  1. 1

    ☆を全てお鍋に入れ、さっと煮立てる。赤麹や赤唐辛子はお好みで。

  2. 2

    1に白だしと米酢を加える

  3. 3

    きゅうり、セロリ、パプリカなどお好きな野菜を
    一口大に切りタッパーや瓶に詰めて、2の液を注ぐ

  4. 4

    冷めたら冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

だし汁はかつおと昆布出汁でも、粉末だしを溶いたものでもどちらでもOKです。
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nemarinと申します。お菓子作りが大好き♪特に焼き菓子が好きで、少しずつ集めたNordicwareさんの型が宝物です♪どうぞよろしくお願い致します。わんこ同好会No.57U^ｪ^U
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