鮭の心臓の塩焼き

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ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966

鮭の心臓は一匹にひとつだけの希少部位です。鶏のハツのような感じで美味しいですよ

このレシピの生い立ち
たまたま秋鮭が冷蔵庫にあったので作りました。好き嫌いはある部位だと思いますが、希少部位の美味しい所ですので、食べれそうならチャレンジしてください。新鮮じゃないと食べられないところです。

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材料

1個分
  1. 鮭の心臓(鮭1匹3000円以上 1個

作り方

  1. 1

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    上記のレシピで心臓を取っておく

  2. 2

    流水で表面の血液をサッと流しキッチンペーパーで水分を拭き取ります

  3. 3

    心臓の周りに塩を振りかけます

  4. 4

    アルミホイルに乗せてオーブンかグリルで焼きます。表面にちょっと焼き色がついて火が通ったら出来上がり

  5. 5

    串に刺して焼き鳥の様に焼いても良いです。

  6. 6

    体長80cmくらいの鮭で2cm角ぐらいです。美味しさを噛み締めてください

  7. 7

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コツ・ポイント

新鮮なうちに調理してください。串に刺して焼き鳥の様に焼くと雰囲気が出ます。

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レシピ作者

ファットマン小川
ファットマン小川 @cook_40272966
に公開
家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー
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