datu「ダツ」焼き方

こっちたん @cook_40053236
屋久島ではダツのことを「さんかん」といい私の子どもの頃は「飛び魚」「きびざこ」「ふくとう」と干物の人気定番おかずでした。
このレシピの生い立ち
ふるさとの屋久島で毎年11月23日に開催される「あらんばら市」で地元の方々に大人気の魚の干物です。塩漬けの「半生」をそのまま天日干ししたり、冷凍にしたりして保存しています。
朝のおかずとして我が家では重宝しています。
datu「ダツ」焼き方
屋久島ではダツのことを「さんかん」といい私の子どもの頃は「飛び魚」「きびざこ」「ふくとう」と干物の人気定番おかずでした。
このレシピの生い立ち
ふるさとの屋久島で毎年11月23日に開催される「あらんばら市」で地元の方々に大人気の魚の干物です。塩漬けの「半生」をそのまま天日干ししたり、冷凍にしたりして保存しています。
朝のおかずとして我が家では重宝しています。
作り方
- 1
ダツ「さんかん」の干物、片平を10cmカットして、ガスレンジで弱火にして表面を焦がさないように焼きます。
コツ・ポイント
塩漬けにして天日干ししたものですから弱火で中までじっくり焼きます。
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