アプリでひらく作り方
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さつまいもは皮をむかずに洗う。
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- 2
さつまいもは1センチ厚さの輪切りにし、水にさらす。
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- 3
おつまみ昆布は、そのまま鍋に入れる。
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- 4
酒、めんつゆ、砂糖も入れ、さつまいもの高さの半分くらいに水を入れ落し蓋をして１５分煮る。
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コツ・ポイント
さつまいもは水にさらし、水は2〜3回取り替えます。切り口のデンプンを取り除くために水にさらしますが、この作業は、味を染み込ませるためです。
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