コンソメ不使用！素材を活かしたパエリア☆

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トトロマダム
トトロマダム @cook_40110872

味付けはサフランと塩のみ！それだけで充分なんです。
ケンタロウさんのレシピを少しだけアレンジしました。

このレシピの生い立ち
旦那が喜んで食べてくれたので。自分用メモでレシピを上げました。

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材料

4人分
  1. アサリ 1パック
  2. トマト 2個
  3. エビ 1パック
  4. ベーコン(厚切りがベター) 適量
  5. 玉ねぎ 微塵切り 1個
  6. ムール貝(なくてもよい) 6個くらい
  7. アスパラ(なくてもよい) 2本
  8. サフラン １つまみ
  9. 米 二合
  10. ニンニク 三片
  11. 白ワイン 大さじ1
  12. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    サフランをぬるま湯大さじ2-3に浸す。
    ニンニク、玉葱は微塵切り。
    トマトは1cmにカット。
    お湯(380ml)も用意。

  2. 2

    オリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒める。そこへベーコン、玉ねぎも炒める。

  3. 3

    米を入れ透き通るまで炒める。白ワインを入れ強火で炒め、塩小さじ1/2、サフラン、お湯、トマトを加えざっと混ぜる。

  4. 4

    半分に折ったローリエを入れ、ムール貝やアサリ、アスパラ等好きな具材を並べる。
    蓋をして中火で15分、蒸らし10分。完成！

コツ・ポイント

味が薄いようでしたら塩を足してください。
弱めの中火で炊き上げてください。

ニンニク、ベーコン、玉葱、トマトが魚介の旨味を引き立ててくれます。
コンソメなんて入れたら勿体無いです！

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レシピ作者

トトロマダム
トトロマダム @cook_40110872
に公開
メモ用に使用してます☆一児の母です。基本的に、コンソメやだしの素などの化学調味料は使わないように心掛けてます。調味料が少なめの、シンプルな料理が好きです。
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