水以外の材料をボウルに入れます。

菜箸でぐるぐると、まんべんなく混ぜ合わせます。

水を入れ、菜箸でぐるぐる混ぜて粉っぽさがなくなったらひとまとめにして、台に移します。

10分程度捏ねたら、サラダ油を塗ったタッパーに入れて蓋をします。冷蔵庫の野菜室で８時間以上発酵させます。

生地が2倍くらい膨らんだら、パンチして空地を抜き6等分に分割。切り口を下にし、濡れ布巾をのせてベンチタイム10分。

再度、丸め直します。閉じ口を下にしてオーブンシートを敷いた天板にのせます。

200度のオーブンで13分焼いたら完成です。

今回使用した黒ごまアーモンドきな粉です。ない場合は、きな粉とすりゴマを混ぜたものでも良いです。