豚こま切れ肉と高菜漬けのかきたまうどん
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚こま切れ肉の旨味、高菜漬けの乳酸発酵の旨味と塩味、卵を流し入れてかきたまうどんに。料理酒、白だしの旨味で味付けしました
このレシピの生い立ち
汁そばを作った時に、うどんも作ってみたいなと思って、かきたまうどんにして作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎを５ｃｍと７ｃｍに切って５ｃｍの白い部分を白髪ねぎにする。残りの芯部分と７ｃｍの白ねぎを１ｃｍの粗みじん切りにする
- 2
水溶き片栗粉を作る。鍋に水、豚こま切れ肉を入れて、中火にかける。料理酒を入れて煮ていく。アクが出たら取り除く。
- 3
高菜漬け、白だし、白ねぎ、ゆでうどんを入れて煮る。水溶き片栗粉を入れて１分半煮る。卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。
- 4
溶き卵を流し入れて、ふんわりと火が入ったら、火を止める。丼に盛り付けて、白髪ねぎを乗せたら出来上がり♪
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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