■生地作り
室温に戻したバターとマロンペーストをボールに入れてゴムベラでよく練り合わせる。

グラニュー糖を加えて泡だて器ですり混ぜたら、溶いた卵を少しずつ加えてそのつど泡立て器でよく混ぜる。

ふるった粉類を加えてゴムベラでツヤが出るまで混ぜ、バニラオイルとラム酒を加え混ぜる。

型に均等に流し入れる。（絞り袋と使うと均等に入れやすい）

180℃に予熱したオーブンで22～25分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

チョコレートが固まる前にキャラメルクランチをまぶし、チョコが固まれば完成。