ごろごろ贅沢♪さつま芋＆りんごケーキ
さつま芋＆りんごの美味しさを最大限に楽しむｹｰｷを焼きました♪しっとりしたﾊﾞﾀｰｹｰｷとの相性は抜群です♡
このレシピの生い立ち
さつま芋とりんごを使った贅沢なｹｰｷを作りたくて、何度も試作を繰り返し、やっと納得が出来る仕上がりになった自信作です(*´ω`*)
しっとり柔らかなｹｰｷ生地に、ほっこり甘いさつま芋と甘酸っぱいりんごがﾍﾞｽﾄﾏｯﾁです♪
ごろごろ贅沢♪さつま芋＆りんごケーキ
さつま芋＆りんごの美味しさを最大限に楽しむｹｰｷを焼きました♪しっとりしたﾊﾞﾀｰｹｰｷとの相性は抜群です♡
このレシピの生い立ち
さつま芋とりんごを使った贅沢なｹｰｷを作りたくて、何度も試作を繰り返し、やっと納得が出来る仕上がりになった自信作です(*´ω`*)
しっとり柔らかなｹｰｷ生地に、ほっこり甘いさつま芋と甘酸っぱいりんごがﾍﾞｽﾄﾏｯﾁです♪
作り方
- 1
型にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷く。
ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型やｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ型を使ってもOK。
ﾊﾞﾀｰ･卵を室温に戻す。 -
- 2
さつま芋は皮ごと使うので綺麗に洗って計量する。
2cm角に賽の目切りする。 -
- 3
水に晒して、透明な綺麗な水になるまで灰汁抜きする。
しっかりと水切りする。 -
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ･砂糖を入れて弱火で熱し、さつま芋を入れて軽く炒める。
蓋を閉じて蒸し焼きする。 -
- 5
竹串が刺せる様になったらOK！多少固くても大丈夫。
-
- 6
りんごは皮ごと使うので綺麗に洗って計量する。
りんごの種類はお好みでOK！皮が赤いと仕上がりが綺麗になる。 -
- 7
芯を取り除き、2cm角の賽の目切りする。
-
- 8
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ･砂糖を入れて弱火で熱し、りんごを入れて炒める。
-
- 9
周囲が半透明になり、しんなりしたらOK！
-
- 10
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用にさつま芋･りんごをそれぞれ半量ずつ取り分けておく。
-
- 11
★印の粉類を合わせて計量して、振るっておく。
-
- 12
ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰを入れてﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 13
卵を溶き卵にする。
数回に分けて入れ、その都度分離しない様にしっかりと混ぜる。 -
- 14
ふんわりと軽い感じになる。
もしも分離してしまったら、粉類(分量内)を少し入れるとﾘｶﾊﾞｰする。 -
- 15
★印の粉類を再度振るいながら入れる。
ｺﾞﾑﾍﾞﾗで底から返しながら、切る様に混ぜる。 -
- 16
粉気が無くなればOK！
お好みでﾗﾑ酒を入れる。 -
- 17
艶やかな生地になる。
膨らまなくなるので混ぜ過ぎない。 -
- 18
さつま芋･りんごを入れる。
-
- 19
均一になるまで混ぜる。
混ぜ過ぎない。 -
- 20
生地を型に入れる。
-
- 21
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用のさつま芋･りんごを沈める様に入れる。
ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ･ざらめ糖
を乗せる。 -
- 22
180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで40分焼成。
こんがりと焼き色が付き、竹串を刺しても何もくっ付いてこなかったら焼き上がり。 -
- 23
ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ･水を耐熱容器に入れて20秒加熱する。
ﾅﾊﾟｰｼﾞｭを作る。 -
- 24
熱い内に表面に刷毛でたっぷりとﾅﾊﾟｰｼﾞｭを塗る。
-
- 25
上から見るとこんな感じ。
ざらめ糖も溶けて艶やか。
粗熱が取れたら乾燥を防ぐ為、ﾗｯﾌﾟに包んで保存する。 -
- 26
断面はこんな感じ。
さつま芋＆りんごがたっぷり入って、生地はしっとりきめ細やか。 -
- 27
お好きな大きさにｶｯﾄして召し上がれ♪
焼き立ては勿論、冷蔵庫で冷やしても美味しい！ -
- 28
ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞしてﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもお勧め♡
-
- 29
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コツ・ポイント
さつま芋とりんごがﾎﾟｲﾝﾄ、甘くて美味しい旬の物がお勧めです。
甘さが足りない場合は、炒める時に砂糖を追加してもOK！
ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型(18cm)2個分、ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ型(直径18cm)1台分に代用可能。焼成時間は要調整。
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