干しきのこたっぷりの石窯焼き風ピザ
きゃめまま @cook_40035334
干したきのこの旨みたっぷりのソースレスピザです。
ガスバーナーで炙って、石窯焼き風に仕上げています。
このレシピの生い立ち
干し野菜にハマっていて、特にきのこはとっても美味しいので得意のピザにしてみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは石づきを切って、ザルやネットなどで1日干す。天日干しができなくても窓際でOKです。
-
- 2
ピザ生地を伸ばします。
ダンボールなどを板にしてその上にくっつかないアルミを敷いて、打ち粉をし
手で生地を伸ばします。 - 3
伸ばした生地にオリーブオイルを塗り、ガーリックパウダーと塩ひとつまみをパラパラとふりかける。
- 4
サッと熱湯をかけた干しきのこをたっぷりのせて、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。
- 5
よ〜く熱した両面焼きグリルで強火で縁がプク〜っと膨らむまで焼く。完全に焼ききらないで、取り出してからバーナーで全体を炙る
- 6
オーブンの場合は250℃に天板ごと熱し、手早くダンボールの板を使ってすべり込ませるように入れて焼く。あとはグリルと同じ。
- 7
ピザ生地と伸ばし方は
レシピID17587068 レシピID18483293を参考にして下さい(^^) - 8
干しきのこの作り方はレシピID18008186を参考に。
コツ・ポイント
きのこは完全に干しきらない、半干しくらいがいいです。
マッシュルームがすごく美味しいですよ。
エノキも意外な美味しさです。
バーナーで炙るのであまり焼きすぎないで。下面がよく焼けるように最後にフライパンを使うのもgood(^^)
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