鮭は軽く両面を焼いて一口大に切る。
ごぼうは泥を洗い落として斜め薄切りにし、水にさらす。

にんじんは縦半分に切って薄切りにする。
長ねぎは輪切りにする。

鍋にだし汁・ごぼう・にんじん・長ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5分程煮る。

鮭と豆乳を加えてひと混ぜし、味噌を溶き入れて火を止める。

器に盛る。