わかめともやしと卵の中華風サラダ

Name: わかめともやしと卵の中華風サラダ
Yield: 8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もやし 2袋; わかめ(乾燥) カップ1/2; 人参（大） 1/2本; 卵 3個; ★醤油・めんつゆ（3倍濃縮） 各大さじ2; ★酢 大さじ3; ★ごま油 大さじ1; ★ごま、一味唐辛子 適量

moj @moj5

東京都世田谷区

★１００レポ感謝★大きめ炒り卵がはいった見た目も明るいもやしの中華サラダです。たっぷりワカメで栄養満点！
このレシピの生い立ち
お正月明けはお野菜高騰でもやしと乾物に走ってしまいます（笑）卵なしだと定番のもやし中華サラダでハムやシーチキンでもOKです。我が家は1月がダイエット週間なので、良質タンパク質の卵を入れてみました。卵の味つけは今回塩ですが中華だし系も美味！

材料

8人分

もやし 2袋
わかめ(乾燥) カップ1/2
人参（大） 1/2本
卵 3個
★醤油・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2
★酢大さじ3
★ごま油大さじ1
★ごま、一味唐辛子適量

作り方

1
もやしは茹でる。人参は細切り後、軽く塩を振り少し置いてから手で絞る。
わかめは水で戻して手で絞る。
2
卵液は塩小さじ1/4弱で味つけし、多めの油でよく熱した鍋で手早く作る。
※余熱もあるので、すぐに取り出す。
3
卵以外の食材と★を和え、少し時間を置き味をなじませる。
4
食べる直前に、炒り卵を和える。
※混ぜすぎずザックリと。

コツ・ポイント

・炒り卵はふんわり大きめ。大さじ１～２の油をよく熱したら、一気に卵液を入れ、周りが固まるまで待ち、一気にかき混ぜ、すぐに取り出す。油分がサラダでコクを出します。
・炒り卵はサラダの中で小さく混ぜすぎると味がボケるので、ざっくり、のせる感じ。

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レシピ作者

moj @moj5

2018/01/08 08:21に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！