豚ばらブロックで作る★豚の角煮～圧力鍋～
豚ばら薄切り肉で作る”角煮風”ではなく、豚ばらブロック肉で作った我が家での本格派角煮。中までお肉！ 当たり前ですが…☆
このレシピの生い立ち
いつもは、豚ばら薄切り肉で他の食材を巻いて焼いて作っている”角煮風”。
たまには、お肉ばかりで出来た角煮を食べたいと思い、作ってみました！
豚ばらブロックで作る★豚の角煮～圧力鍋～
豚ばら薄切り肉で作る”角煮風”ではなく、豚ばらブロック肉で作った我が家での本格派角煮。中までお肉！ 当たり前ですが…☆
このレシピの生い立ち
いつもは、豚ばら薄切り肉で他の食材を巻いて焼いて作っている”角煮風”。
たまには、お肉ばかりで出来た角煮を食べたいと思い、作ってみました！
作り方
- 1
豚ばら肉(ブロック)を、厚さ2cm位に切る。
-
- 2
圧力鍋に１の豚ばら肉を入れ、肉がかぶる位の水(分量外)を入れてふたをして火にかける。
-
- 3
２の圧力鍋の中が沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのちに火を止める。
- 4
※今回は調理圧146kpaの高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。 - 5
※70kpaの電気圧力鍋で作る時は、工程３で10分加圧して作っています。
- 6
３の圧力鍋の圧力が下がったら、ふたをあける。
-
- 7
６の圧力鍋の中の水分を、フライパンなどに取り出して置いておく。
（※冷まして脂分を固まらせるため。） - 8
豚ばら肉が入った圧力鍋に、煮汁の調味料を入れる。
-
- 9
８に再びふたをして火にかけて圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのち火を止める。
- 10
※70kpaの電気圧力鍋で作る時は、工程９で20分加圧して作っています。
- 11
９の圧力鍋の圧力が下がったら、ふたをあける。
-
- 12
10の圧力鍋のふたを開けたまま、5分位煮込む。
- 13
12に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮汁にとろみをつける。
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- 14
※水溶き片栗粉を入れずに仕上げて頂いてもいいです。
お好みに合わせて調節してください。 - 15
※時間が経って、7
のフライパンの脂分が冷えて固まったら…→ -
- 16
→表面に固まった脂分は、スプーンなどで集めてビニール袋などに入れて捨ててください。
-
- 17
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- 18
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- 33
☆2018.03.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 34
☆2019.04.07
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
お手持ちの圧力鍋の気圧に合わせて、取扱い説明書や付属のレシピ本などを参考に、様子を見ながら加熱時間を調節してください。
今回は豚ばら肉300g位で作りましたが、500g位でも同じ分量の煮汁で作って頂けます。
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